Si vous proposez des gaufres sur la carte de votre restaurant ou dans votre pâtisserie, un gaufrier domestique n’est pas l’appareil indiqué pour répondre à vos besoins et aux attentes de votre clientèle. Ce qu’il vous faut, c’est plutôt un gaufrier professionnel grâce auquel vous pouvez cuire rapidement plusieurs gaufres irréprochables.
Reste maintenant à savoir quel appareil acheter dans la pléthore de marques et de modèles disponibles aujourd’hui sur le marché. Pas de panique ! J’ai fait les tests, comparé plusieurs appareils, et je vous partage ici ma sélection des 5 meilleurs gaufriers professionnels du moment.
Tableau comparatif des gaufriers professionnels
Le gaufrier professionnel belge
Le gaufrier professionnel Royal Catering RCWM-4000-E est une puissante machine de 4000 W, qui peut cuire simultanément jusqu’à quatre gaufres fraîches et croustillantes de 10 x 17 cm chacune.
Ses 4 plaques sont en fonte émaillée, ce qui garantit une cuisson uniforme avec peu de matière grasse pour chaque gaufre.
Autre atout de cet appareil, chaque paire de plaques possède des réglages indépendants pour la température et la minuterie. Vous pouvez donc faire simultanément des gaufres aux caractéristiques différentes de chaque côté. Pour servir rapidement plusieurs clients aux
Le Royal Catering RCWM-4000-E est par ailleurs équipé d’un châssis en acier inox qui garantit sa solidité et sa longévité.
Les plus
- Puissance de 4000 W
- Réglages indépendants de température et de minuterie;
- Matériaux de qualité ;
- Permet de préparer jusqu’à 4 grandes gaufres.
Les moins
- Les plaques sont inamovibles. Cela complique le nettoyage.
- Gaufrier électrique pour fabriquer des gaufres fraîches et croustillantes – Cuisson rapide et efficace
- Contrôle de la constance de la température entièrement automatisé – Préchauffage court – 4000 Watts de puissance
- Conçu pour préparer 4 gaufres Belges typiques – Taille des gaufres 10 x 17 cm
- Habitâcle en acier inoxydable de qualité – Plaques chauffantes en fonte et émail
- Dimensions (Lxlxh) 37 x 62,5 x 50 cm – Poids 34,25 kg – Dimensions d’envoi (Lxlxh) 45 x 70 x 35,5 cm – Poids d’expédition 38 kg
Le Gaufrier professionnel rotatif
Vous voulez innover dans votre restaurant et proposer des gaufres rondes au lieu des traditionnelles carrées ou rectangulaires ? Ce gaufrier professionnel rotatif est l’appareil qu’il faut vous !
Grâce à ses deux têtes qui délivrent chacune 1 200 W, il permet de cuire en même temps deux grandes gaufres rondes qui peuvent être divisées en quatre. La température et la minuterie peuvent être réglées pour chaque gaufre, ce permet d’obtenir des textures différentes selon le besoin.
Un voyant LED indique l’état de chauffe pour chaque cuisson et une alarme mélodieuse vous avertit lorsque les gaufres sont prêtes. Par ailleurs, le revêtement antiadhésif en téflon des moules simplifie le façonnage, le démoulage et le nettoyage.
Les plus
- Réglages indépendants
- Cuisson rapide
- Puissance élevée
- Voyant LED et alarme de fin de cuisson.
Les moins
- Plaques en aluminium
- Encombrant
- 【CONTROLE DE TEMPS】- Contrôle indépendant de ce gaufrier à deux têtes. Boutons de réglage précis de la minuterie et de la température avec une échelle claire de 0~5 minutes et 50~300℃. Le voyant LED indique l’état de chauffage. Alarme claire et mélodieuse lorsque la gaufre est prête, plus besoin d’attendre à côté
- 【CASSEROLES ANTIADHESIVE 】- Deux plaques chauffantes pour former de délicieuses gaufres rondes, chacune pouvant être divisée en 4 morceaux le long des lignes. Le revêtement anti-adhésif en téflon permet une meilleure mise en forme et garde votre endroit propre et propre sans passer beaucoup de temps à le nettoyer
- 【QUALITE SUPERIEUR】- Corps de la machine en acier inoxydable, facile à nettoyer et résistant pour une plus longue durée de travail. Les joints robustes et lisses entre deux casseroles assurent une utilisation rassurante. Le support avant adopte une structure triangulaire stable. Les coussinets de quatre pieds maintiennent la stabilité de la machine
- 【STABLE & DURABLE】- Le support arrière épaissi lie le moule à la machine, le support avant adopte une structure triangulaire stable, nette, belle sans désordre. Le niveau de sécurité est également amélioré. Poignée épaisse avec dissipation de la chaleur assurée
- 【APPLICATION A GRANDE ECHELLE】 – Gaufre douce à l’intérieur et croustillante à l’extérieur avec une saveur spéciale, un arrière-goût sans fin et une odeur séduisante. Le chocolat, les bonbons et autres décorations peuvent être ajoutés librement pour ajouter de la saveur aux gaufres chaudes. Excellent choix pour les boulangeries, restaurants, kiosques, cantines, etc.
Le gaufrier professionnel Krampouz
Krampouz est une marque connue pour ses planchas de qualité, mais elle propose également des gaufriers professionnels. Celui-ci, en particulier, délivre une puissance de 1800 W et permet de faire en, une seule fois, deux gaufres de Liège au format 4×7.
Grâce à ses moules amovibles et interchangeables, vous pouvez préparer des gaufres avec de la pâte crue, mais également réchauffer ou décongeler votre stock. La répartition de chaleur est uniforme sur les deux côtés, ce qui permet d’obtenir de belles et croustillantes gaufres à chaque fois.
Le cadre de ce gaufrier professionnel Krampouz est en Inox et ses plaques sont en fonte alimentaire avec un revêtement antiadhésif ; des matériaux qui assurent une bonne longévité à l’appareil.
En ce qui concerne l’entretien, un bac récupère l’ensemble des déchets et le système « Easy Clean » intégré assure un nettoyage rapide et sans effort.
Cet appareil est équipé de plusieurs plaques différentes, vous pouvez retrouver d’autres appareils à gaufre 3 en 1 sur la page dédiée.
Les plus
- Moules amovibles et multiformes
- Puissance élevée et répartition uniforme de la chaleur
- Matériaux de conception de grande qualité ;
- Réglages précis.
Les moins
- Prix élevé
- technologie Pack Resistance pour une répartition optimale de la chaleur
- Système Easy Clean breveté pour un démontage et un nettoyage rapides et faciles des plaques de cuisson
- Pour 2 gaufres de 191 x 110 x 24mm
- Système de basculement 180° avant/arrière
Le gaufrier coeur professionnel
En plus de faire jusqu’à 25 petites gaufres en forme de cœur, le gaufrier professionnel Vevor Heart-Shaped permet également de préparer des crêpes et des blinis sucrés ou salés.
L’appareil est fabriqué en acier inox avec une plaque de cuisson en aluminium revêtu de téflon qui chauffe rapidement et thermiquement. Il est également doté de pieds antidérapants, ce qui assure sa stabilité sur n’importe quel plan de travail.
Le panneau avant du Vevor Heart-Shaped comporte trois boutons pour l’allumage, le réglage de la température et la minuterie de cuisson. Une diode lumineuse rouge indique lorsqu’il est prêt à être utilisé.
Dans le carton de la machine, le fabricant offre une pince alimentaire, un fouet, deux pinceaux pour huiler les moules et quatre éponges de nettoyage.
Les plus
- Grosse capacité
- Conception solide
- Puissance correcte
- Idéal pour des préparations ludiques
Les moins
- Fait uniquement des gaufres en petits cœurs
- 25 Crêpes au Cœur à la Fois: Alimentée par la puissance élevée de 850 W, notre gaufrier électrique offre un chauffage rapide et uniforme pendant le processus de cuisson. Il peut produire 25 morceaux de crêpes en forme de cœur à chaque fois (le moule unique mesure 1,6″ x 1,6″ x 0,4″ / 40 x 40 x 10 mm), réduisant le temps de cuisson et vous offrant des collations agréables et délicieuses en 5 minutes.
- Matériau et Construction Robustes: Notre machine à gaufre comprend un corps en acier inoxydable durable et une plaque de cuisson en aluminium, durable et facile à nettoyer. Depuis le confort de la plaque en aluminium, dont la conductivité thermique élevée sert à diffuser la chaleur rapidement et uniformément, les crêpes uniformément colorées en forme de cœur parfait seront préparées pendant que vous attendez.
- Contrôle Précis de la Température et du Temps: Avec les deux boutons sur la base, vous pouvez contrôler sans effort la température de chauffage et le temps de cuisson. La température varie de 122 ℉ / 50 ℃ à 572 ℉ / 300 ℃, et la minuterie peut être réglée en 5 minutes. Le voyant lumineux vous montrera l’état de fonctionnement de notre machine à gaufre. Lorsque la température atteint 482℉ / 250℃, elle devient rouge, indiquant que la machine commence à chauffer.
- Détails du Produit Soigneusement Conçus: Des détails bien pensés sont intégrés dans notre machine à gaufre pour vous offrir une excellente expérience de fabrication de crêpes. Le double affichage ℉/℃ est pratique pour sélectionner la température malgré les différentes perceptions. L’interrupteur étanche peut protéger votre opération. Et les pieds en caoutchouc peuvent stabiliser notre machine sans laisser de rayures sur la table.
- Parfait pour Divers Usages et Lieux: Avec une taille compacte de 13,4″ x 12,6″ x 7,1″ (340 x 320 x 180 mm), notre machine à gaufre est capable de cuire des crêpes ressemblant à de petites et moelleuses en forme de cœur, 25 pièces à chaque fois. Vous pouvez décorer les fruits et ajoutez des saveurs supplémentaires en saupoudrant de sirop, de beurre, de crème fouettée, de sucre en poudre, etc. cantines et restaurants.
Le gaufrier à gaz professionnel
Si vous préférez un gaufrier professionnel à gaz plutôt qu’un modèle électrique, ce gaufrier Sofraca est une option très intéressante.
Ses moules sont conçus pour faire simultanément deux gaufres de Liège d’une épaisseur de 2,3 cm chacune. Elles peuvent servir à cuire la pâte crue, mais également à la décongélation.
Une fois connectée à une bouteille de gaz butane ou propane, il suffit d’allumer le réchaud pour obtenir une impressionnante puissance de 5 240 W. Vous pouvez donc rapidement servir vos clients et faire des centaines de gaufres dans la journée.
Un tiroir de nettoyage est inclus à cette machine. Il permet de stocker les résidus, les gouttes et les découpes, afin de garder votre espace de travail propre en permanence. Dès qu’il se remplit, il suffit de le tirer pour le vider avant de le remettre à sa place.
Les plus
- Puissance élevée
- Cuisson uniforme et rapide
- Matériel très robuste, conçu pour durer
- Made In France
Les moins
- Appareil encombrant ;
- Il n’est possible de faire que deux gaufres à la fois.
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Le gaufrier professionnel Krups
L’une des merveilles de ma sélection est cette superbe machine à gaufre multifonction Krups FDD95D qui révolutionne le marché. L’aspect le plus captivant et distinctif de cet appareil réside dans ses deux larges plaques de dimensions (16x10x3cm). Il a été conçu pour créer des gaufres épaisses qui sont non seulement moelleuses, mais également parfaitement structurées.
Les plaques sont compatibles avec le lave-vaisselle et très simples à entretenir. Un bac magnétique intégré permet de récupérer l’excès de pâte. Ainsi, il est aisé de maintenir votre plan de travail impeccable. Globalement, ce produit est remarquable en termes de longévité et de robustesse.
Ce gaufrier est l’un des moins cher de cette sélection. Vous pouvez retrouver les gaufriers pas cher disponibles sur amazon sur la page dédiée.
Les plus
- Garantie de 2 ans et réparabilité pendant 15 ans.
- Un dispositif de verrouillage est prévu pour empêcher la chute du batteur.
- Extrêmement pratique.
Les moins
- Ne peut faire que 2 gaufres par fournées
- DES GAUFRES PARFAITES : préparez 2 grandes gaufres épaisses et parfaitement formées sur les 2 faces
- CUISSON HOMOGENE : le système de verrouillage rotatif façonne parfaitement les gaufres, laissant de la place pour plus de garnitures pour un régal gourmand
- FACILE À UTILISER : les plaques à gaufres sont dotées d’un revêtement antiadhésif pour un démoulage facile et un service sans souci
- HAUTE PRÉCISION : thermostat réglable (7 niveaux de cuisson) avec préchauffage et témoins de cuisson pour des résultats parfaits
- REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets
Quel est le Meilleur Gaufrier professionnel ? Mon avis
Parmi les 6 gaufriers professionnels que j’ai présenté, le meilleur choix semble être le gaufrier professionnel Krups FDD95D. En voici les raisons :
- De grandes plaques (16x10x3cm) : il a été fait pour créer des gaufres épaisses et moelleuses.
- Les plaques compatibles lave-vaisselle et faciles à entretenir : cela facilite le nettoyage et l’entretien de l’appareil.
- Un bac magnétique intégré pour récupérer l’excès de pâte : maintien au propre du plan de travail.
- Garantie de 2 ans et réparabilité pendant 15 ans : ça en témoigne de la qualité et de la durabilité de l’appareil.
- Un dispositif de verrouillage pour empêcher la chute du batteur : plus de sécurité et de praticité.
- Le prix ! L’un des moins cher et pourtant il peut réellement s’imposer face à un appareil à plus de 1500€.
Malgré les avantages du gaufrier Krups FDD95D, il ne peut réaliser que deux gaufres à la fois. Mais étant donné ses performances et sa qualité, ce sera réellement un investissement rentable sur le long terme.
Quels sont les avantages et les inconvénients d’un gaufrier professionnel ?
Un gaufrier professionnel est un appareil de cuisine conçu pour produire rapidement des gaufres de haute qualité. Il est, comme son nom l’indique, destiné principalement à une utilisation professionnelle.
Avant d’en acheter un, il est important de connaître les avantages et inconvénients de ce type d’appareils
Les avantages d’un gaufrier professionnel :
- La qualité constante des gaufres produites ;
- Une conception de haute qualité avec des matériaux conçus pour résister à une utilisation intensive ;
- Une durée d’utilisation plus longue qu’un gaufrier domestique ;
- Des temps de cuisson plus courts, et par ricochet, des économies en énergie ;
- Un réglage précis de la température grâce au thermostat, ainsi que de la minuterie.
Les inconvénients d’un gaufrier professionnel
- Leur prix élevé ;
- Le processus de nettoyage exigeant et souvent fastidieux ;
- L’encombrement
FAQ
Comment choisir un gaufrier professionnel ?
Pour bien choisir un gaufrier professionnel, il faut tenir compte de 5 principaux critères :
- La polyvalence: privilégiez les modèles avec plusieurs moules et une large surface de cuisson ;
- Le nombre de plaques : optez pour un gaufrier avec au moins 2 plaques pour satisfaire rapidement un maximum de personnes ;
- Les fonctions de cuisson : à température de cuisson fixe ou réglable, avec indicateur de cuisson ou minuteur, c’est vous qui choisissez ;
- La puissance de l’appareil : évitez les modèles en dessous de 800 W ;
- Le nettoyage/entretien : optez, de préférence, pour un modèle dont les plaques ont un revêtement antiadhésif et un tiroir de rangement pour les déchets.
Comment nettoyer un gaufrier professionnel ?
Pour nettoyer les plaques de votre gaufrier professionnel, et assurer l’hygiène de vos gaufres, respectez les étapes suivantes :
- Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir ;
- À l’aide d’un grattoir ou d’une spatule non métallique, enlevez les excédents de pâte et les débris ;
- Trempez un chiffon doux ou une éponge dans un mélange d’eau tiède et de détergent à vaisselle et frottez doucement les plaques. Ajoutez du vinaigre si les taches sont tenaces.
- Rincez les plaques à l’eau pour éliminer tout résidu de savon.
Découvrez les types de gaufrier :